Sos scordolea cu nuci

Usturoiul se curăţă şi se pisează într-o piuă de piatră. Pîinea albă se curăţă de coajă şi se taie în felii şi se pune la muiat în lapte rece. După ce pîinea s-a înmuiat se stoarce bine şi se adaugă în piuă la usturoi. Nucile curăţate se trec prin maşina de tocat nuci şi se introduc în piuă împreună cu oţetul, piperul pisat, zahărul şi sarea amestecîndu-se bine. Se pune apoi uleiul, puţin cîte puţin, amestecîndu-se ca la maioneză pînă la terminarea întregii cantităţi de ulei. Se formează o pastă ca la maioneză. Acest sos se întrebuinţează la diferite preparate din peşte; rasoluri etc.

Valori nutritive pentru 100g de sos

• Protide 6,91
• Lipide 32,58
• Glucide 23,19