Se toacă mărunt pătrunjelul, iar tarhonul se opăreşte, apoi se toacă mărunt.
Modul de preparare
Se pun într-un vas uleiul, oţetul, apa minerală sau sifonul, sarea, piperul, pătrunjelul şi tarhonul. Se mixează bine totul, până se omogenizează.
Servirea
Acest sos se serveşte în special la rasol din carne de vită.