Sparanghel cu sos alb

Se fierbe sparanghelul . Se prepară sosul alb, cu 30 g unt, 30 g făină şi 1 ceaşcă lapte, se amestecă pe foc până se îngroaşă, apoi se adaugă sare. Se aleg vârfurile fragede de sparanghel bine scurse, se amestecă în sosul alb bine îngroşat, se adaugă caşcavalul ras şi încă puţin unt. Se aşază compoziţia într-un vas de sticlă incasabilă uns cu unt, se presară cu caşcaval ras şi se introduce în cuptor să se gratineze, apoi se serveşte