Sparanghel piure
Ingrediente
pentru sparanghel piure- 1 snop de sparanghel,
- 2 linguri unt,
- 1 1/2 lingură făină
- 1/2 ceaşcă lapte,
- 1/2 ceaşcă apă în care a fiert sparanghelul,
- sare.
Reteta de sparanghel piure
Se face un sos alb din 1 lingură unt, făină, lapte şl apă din care a fiert sparanghelul. Sparanghelul fiert, după indicaţiile de la începutul capitolului, şi scurs bine, se presează prin sită, se amestecă cu sosul alb, se adaugă unt, sare şi se serveşte.
Se pot amesteca în acest piure două gălbenuşuri crude şi albuşurile bătute spumă şi apoi se coace în cuptor.
Retete similare:
Sparanghel cu sos de oua
Sparanghel cu sos din galbenusuri de oua, unt si zeama de lamaie
File de morun cu sparanghel si sos oland ...
File de morun cu sparanghel si sos olandez preparat cu unt, suc de lamaie si galbenusuri de ou
Sparanghel cu sos alb
Sparanghel gratinat servit cu sos alb din unt, faina si o ceasca de lapte cu cascaval ras
Sparanghel cu sos de mustar si ou
Reteta de sparanghel cu sos de mustar, galbenus de ou crud, ceapa verde si patrunjel
