Caramel cu susan a la Jamie Oliver

Puneţi zahărul şi 8 linguri de apă într-o cratiţă, la foc mediu. Amestecaţi compoziţia cu o lingură — se va forma un sirop. Lăsaţi pe foc până când siropul devine auriu deschis, apoi adăugaţi seminţele de susan şi menţineţi în continuare pe foc până devine auriu închis. în acel moment, turnaţi compoziţia fierbinte într-o tavă neaderentă sau pe o folie de staniol (oricare dintre acestea fiind unsă cu grăsime în prealabil). Cu un cuţit sau o paletă, întindeţi caramelul într-un strat de circa 0,5 cm grosime (sau chiar mai subţire, dacă puteţi). Lăsaţi-I să se răcească timp de 15 minute şi veţi avea un „biscuit" mare de caramel cu seminţe de susan. Spargeţi-I în ce forme doriţi.

Este excelentă servită cu spuma de ciocolată (vedeți rețeta din lista de sugestii).