Taitei cu nuci

Miezul de nucă se macină cu maşina specială de nuci. Făina se cerne pe planşetă, se face un gol, în mijloc, în care se pun ouă, sare, 100 ml de apă şi se frământă o cocă de tăiţei de consistenţă potrivită, care se lasă în repaus 15 minute. Coca se întinde în foi subţiri, cu grosimea de circa 2 mm, se lasă să se zvânte, se face sul şi se taie tăiţei de circa 3 cm lăţime. Se lasă să se zvânte şi se cern de făină.

Mod de preparare

Tăiţeii se fierb în apă clocotită cu sare. După ce s-au fiert, se adaugă apă rece, se lasă 15 minute să se răcească şi se trec sub jet de apă rece. Tăiţeii fierţi şi răciţi se amestecă cu unt topit şi miezul de nucă măcinat, se gratinează la cuptor, circa 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu zahăr deasupra.