Chiftele de peste cu sos de telina

Pregăteşti aşa:

Cureţi ţelina, speli frunzele bine şi le pui la fiert în supa de legume. Adaugi şi usturoiul, iar când e aproape gata, condimentezi după gust.

Toci carnea de peşte împreună cu usturoiul şi pătrunjelul. Amesteci carnea cu restul ingredientelor pentru chiftele şi le modelezi. Pui
chiftelele la prăjit în tava de grill, în cuptor, la 200 grade Celsius, timp de 30-40 de minute. Strecori supa de ţelină. Frunzele şi rădăcina le faci pastă în blender. Treci pasta obţinută prin sită. Pui la topit untul, adăugând piureul de ţelină, roşia dată prin răzătoare (doar pulpa şi sucul, nu şi coaja) şi vinul. Laşi să fiarbă aproximativ 10 minute (dacă vrei sosul mai lichid, îi poţi adăuga şi puţină supă), apoi condimentezi după gust. Serveşti chifteluţele calde, împreună cu sosul de ţelină.