Chiftele de peste cod cu salata de castraveti

Castraveţii se taie cuburi, iar ceapa verde se taie rondele. Ardeii iuţi se curăţă de seminţe şi de cotor şi se toacă foarte fin. Coriandrul se toacă mărunt. Usturoiul se pisează cu puţină sare. Fileul de cod se curăţă de pieliţă şi se taie cuburi. Lămâia se taie segmente.

Mod de preparare chiftele de peste cod cu salata de castraveti

Se pun oţetul, zahărul şi puţină sare într-un vas mic pe foc, până când se dizolvă zahărul. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească, apoi se adaugă castraveţii tăiaţi cuburi, jumătate din rondelele de ceapă verde, jumătate din ardeii iuţi şi jumătate din cantitatea de coriandru. Se amestecă bine şi se dă de-o parte.

Restul de ceapă verde, ardei iuţi şi coriandru, împreună cu usturoiul, pudra de ghimbir, coaja rasă de lămâie şi sucul de lămâie, se amestecă în robot până se obţine un piure. Se adaugă bucăţile de cod, sare, piper şi se omogenizează compoziţia. Aceasta se amestecă cu ouăle şi se modelează chifteluţe, folosind făină (30 de chifteluţe). Acestea se prăjesc pe ambele părţi, într-un vas cu ulei încins, până se rumenesc (3-4 minute).

Servirea

Chifteluţele se servesc cu salată de castraveţi, felii de lămâie şi garnitură de legume coapte.