Plachie de cod

Tai slănina cuburi. Cureţi ceapa şi usturoiul şi le tai rondele, iar usturoiul îl toci mărunt. Speli ardeiul gras, îl cureţi şi îi scoţi seminţele, iar pulpa o tai fâşii. Tai roşiile felii sau sferturi, după caz. Prăjeşti slăninuţa cu uleiul de măsline, peste care pui ceapa, usturoiul, ardeiul gras şi, la urmă, roşiile. Condimentezi cu sare, piper şi boia. înăbuşi legumele timp de 10 minute la foc mic. Pui legumele într-un vas ce poate fi dat la cuptor. Deasupra pui bucăţile de peşte prăjite puţin şi le dai la cuptor pentru gratinare.

Rețetă bonus: Plachie de crap cu garnitură de măsline fierte

Îţi trebuie:

• 1,400 kg crap
• 60 g ceapă
• 4 căţei de usturoi
• 500 g roşii
• 150 g ulei
• 100 g măsline
• 1 pahar vin alb
• 1/2 lămâie
• 1/2 legătură pătrunjel
• 1 foaie dafin
• piper, sare.

Pregăteşti aşa:

Tai ceapa felii, o sărezi şi o înăbuşi în ulei cu puţină apă. Adaugi roşiile decojite şi tăiate felii, usturoiul tăiat mărunt, vinul, puţin piper şi foaia de dafin. Această compoziţie o pui într-o tavă adâncă, aşezi bucăţile de crap unse cu ulei şi condimentate cu sare şi piper. Introduci tava în cuptor la foc moderat, timp de 40 de minute. Când s-a răcit, aşezi pe un platou peştele şi-l garniseşti cu măsline fără sâmburi, fierte separat, felii de lămâie fără sâmburi şi coajă, pătrunjel tăiat mărunt. Preparatul este gustos servit rece.