Prajitura cu bile de branza umpluta cu mac

Pregăteşti aluatul aşa:

Mixezi gălbenuşurile cu zahărul până se albesc, apoi adaugi untul la temperatura camerei şi omogenizezi. Amesteci făina cu praful de copt. O adaugi peste compoziţia de gălbenuşuri şi omogenizezi. Adaugi apoi laptele şi amesteci bine. Căptuşeşti o formă de copt cu dimensiunile de 19/30 cm, cu hârtie de copt şi întinzi aluatul.

Pregăteşti umplutura cu mac aşa:

Fierbi zahărul cu laptele, apoi adaugi macul şi amesteci. Laşi să se răcească, apoi adaugi albuşurile bătute spumă şi amesteci. întinzi această compoziţie peste aluatul din tavă.

Pregăteşti biluţele din brânză aşa:

Sfărâmi bine brânza, adaugi gălbenuşul, amidonul şi omogenizezi. Adaugi şi zahărul vanilat şi zahărul pudră. Amesteci bine.

Din această compoziţie modelezi biluţe de mărimea unei nuci. Aşezi biluţele în tava cu aluat, în linie şi le coci la 200 de grade, pentru 30 de minute.
Pregăteşti crema şi glazura aşa:

Intr-o cratiţă pe foc, pui 300 ml lapte, iar restul de lapte îl amesteci cu amidonul şi făina. Adaugi apoi acest amestec peste laptele încălzit, amesteci şi laşi pe foc până se îngroaşă, amestecând continuu. Laşi să se răcească. Mixezi untul cu zahărul şi cu zahărul vanilat, apoi îl încorporezi în compoziţia răcită. Pui crema peste blatul răcit, apoi întinzi glazura. Pentru glazură, topeşti ciocolata împreună cu untul, pe baie de aburi. Laşi câteva ore la rece, la frigider.