Strudel cu branza si stafide

Făina se cerne pe o planşetă, se pune la mijloc untul, apă şi puţină sare şi se frămîntă o cocă, care se lasă să se răcească 30 de minute. Separat se pune laptele şi zahărul la fiert. Cînd a dat în fiert, se adaugă grişul puţin cîte puţin, amestecînd continuu, pentru a nu se face cocoloaşe, se fierb 10 minute şi se lasă să se răcească, apoi se adaugă brînză de vaci, ouăle, stafidele şi coaja de lămîie. Se amestecă toate bine, făcîndu-se o pastă. Din coca de mai sus se întind foi, care se umplu cu compoziţia de mai sus. Se rulează foile umplute în formă de sul şi se aşază într-o tavă unsă cu unt, introducîndu-se tava la cuptor timp de 30 de minute. Cînd ştrudelul s-a rumenit se scoate, se taie în porţii, se presară zahăr pudră pe deasupra şi se serveşte.

Valori nutritive

• Protide 12
• Lipide 9
• Glucide 58