Rulada de cacao cu portocale

Pregăteşti aşa:

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Mixezi albuşurile cu zahărul, apoi încorporezi gălbenuşurile şi adaugi făina şi cacaua în ploaie. Amesteci uşor. Pui compoziţia în-tr-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi dai tava la cuptorul încins, pentru 15-20 de minute. Faci testul cu scobitoarea şi, când e gata, dai tarta deoparte. Foloseşti cuţitul pentru a face câteva fâşii subţiri din coaja portocalei. Pui 50 g de zahăr în apă şi adaugi fâşiile de coajă de portocală. Fierbi până obţii o peltea. îndepărtezi restul de coajă şi pieliţa albă a portocalei. O tai felii. Separat, mixezi smântână cu zahărul pudră, până obţii o frişcă groasă. întinzi hârtie
de copt şi aşezi blatul de cacao, pui frişcă, nivelezi, aşezi bucăţi de portocală şi rulezi cu ajutorul hârtiei. Cu un poş ornezi cu frişcă rulada şi presari pelteaua de portocale bine scursă.