Drob de miel ardelenesc

Măruntaiele de miel se spală şi se pun la fiert într-o oală cu apă şi sare. Cînd dau în fiert se spumează. Se fierb circa 30 minute după care se scot, se răcesc şi se trec prin maşina de tocat carne. Intr-un vas în untură se căleşte ceapa tăiată şi apoi se introduc măruntaiele tocate şi se prăjesc. Apoi, se ia de pe foc vasul, se lasă să se răcească măruntaiele, li se adaugă jumătate din cantitatea de ouă, verdeaţă tocată, piperul şi sarea şi se amestecă totul bine. Cu această compoziţie se umple prapurele de miel, care se ţine mai înainte în apă rece pentru a se putea desface bine. Se acoperă compoziţia, împăturind prapurele, i se dă forma rotundă, se trece prin făină pachetul format, se trece apoi prin ou bătut şi se prăjeşte într-o cratiţă, în untură înfierbîntată la un foc încet. Drobul de miel se serveşte cu garnitură de legume sau cartofi prăjiţi.

Observaţii: Se poate prepara şi la tavă, înlocuind prapurele cu foi de plăcintă, servi ndu-se la porţii în bufete.

Valori nutritive per portie de 200g

• Protide 55,57
• Lipide 40,16
• Glucide 25,64