Drob miel

Zarzavatul se curăţă şi se spală. Organele şi prapurele se spală. Prapurele se ţine în apă rece. Ceapa uscată, ceapa verde, mărarul şi pătrunjelul verde se toacă mărunt.

 

Modul de preparare

 

Măruntaiele de miel se fierb în apă cu sare, se spumează şi se răcesc. Ceapa uscată, ceapa verde şi măruntaiele se înăbuşă în 100 ml de ulei cu 100 ml de apă şi se toacă cu maşina. Se amestecă cu ouă, pătrunjel şi mărar verde, piper şi sare. Cu această compoziţie se umple prapurele şi se împătureşte dându-i formă rotundă. Se aşază într-o tavă cu 100 ml de ulei şi se frige la cuptor circa 25 de minute. După frigere, se răceşte şi se porţionează.

 

Servirea

 

Drobul de miel se serveşte cald sau rece, cu diferite garnituri.