Orez cu snitele de vaca

Din pulpa de vacă se scoate capacul care se taie fileuri. Acestea se bat cu ciocanul de carne, li se dă sare, se trec prin făină şi se prăjesc într-un vas cu untură înfierbîntată. După prajire se scot într-o cratiţă. In untura rămasă se căleşte făina şi ceapa curăţată şi tăiată mărunt. Cînd se rumenesc, se sting cu boia şi supă de oase. Acest sos se fierbe circa 15—20 minute, după care se strecoară peste şniţelele prăjite. Se mai lasă la fiert încă 30 de minute. Se potrivesc de sare şi se introduc ardeii graşi curăţaţi de cotoare, spălaţi şi tăiaţi subţire, smîntînă şi verdeaţă tocată mărunt. Se mai dă în fiert.

Se serveşte cu garnitură de orez.

Valori nutritive per portie de 220g:

• protide 28,18
• lipide 54,35
• glucide 34,26