Varza cu carne de vita

Zarzavatul se curăţă şi se spală. Carnea se curăţă, se spală, se opăreşte, se spală cu apă rece şi se porţionează (1-2 bucăţi la o porţie). Varza se taie fâşii subţiri. Ceapa se toacă mărunt. Roşiile proaspete se taie sferturi. Ardeiul gras se taie fâşii subţiri. Mărarul verde se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă.

Modul de preparare

Ceapa se înăbuşă în untură sau ulei şi 100 ml de apă adăugată treptat, apoi se adaugă pastă de tomate, boia de ardei, varză, piper, ardei gras, cimbru, sare şi aproximativ 500 ml de apă fiartă. Se amestecă, continuând înăbuşirea timp de 30 de minute. într-un vas se aşază un rând de varză, iar carnea porţionată, se acoperă cu restul de varză, se agaugă apă şi se introduce la cuptor; se lasă să fiarbă aproximativ 2 ore. Spre sfârşitul fierberii se adaugă roşii şi mărar.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.