Clatite umplute cu carne si smantana

Se diluează făina în lapte cu sare şi ouă până se obţine o pastă omogenă şi mai curând fluidă. Din aceasta se coc clătitele.

Se taie ceapa mărunt şi se căleşte în ulei, după care se adaugă şi carnea tocată prin maşină, cu sita deasă. Se căleşte în continuare amestecul şi i se potriveşte gustul cu puţină sare şi cu piper. Se lasă să se răcească şi se dă din nou prin maşina de tocat. Se amestecă apoi cu oul şi cu jumătate din cantitatea de smântână şi se fră-mântă bine. Cu această compoziţie se umplu clătitele, care se rulează şi se aşază într-o tavă unsă; se toarnă deasupra sosul tomat şi se introduc în cuptor, unde se lasă puţin şi la foc potrivit. Se vor servi câte două pentru fiecare persoană, cu smântână deasupra.