Ciulama de rinichi
Ingrediente
pentru ciulama de rinichiReteta de ciulama de rinichi
Rinichii se taie longitudinal, se înăbuşă capsula, se ţin 30 de minute în apă rece cu oţet, se opăresc şi se taie în cubuţele. Morcovii, ceapa şi ţelina se curăţă, se spală şi se crestează.
Mod de preparare
Rinichii se fierb în circa 2 I de apă cu sare, circa 1 oră. Se spumează, se adaugă ceapă, morcovi şi ţelină. Făina dizolvată în 300 ml de supă de oase rece se adaugă în ulei încălzit, împreună cu cantitatea de supă rămasă, amestecând continuu, pentru a nu se forma aglomerări. Se adaugă bucăţile de rinichi şi se continuă fierberea circa 15-30 de minute. Untul tăiat în bucăţi mici se aşază deasupra, pentru a împiedica formarea crustei. Mămăliguţa se prepară din mălai, sare şi circa 2,5 I de apă.
Servirea
Preparatul se serveşte cald, cu mamăliguţă.
Retete similare:
Ciulama cu pulpe de pui
Ciulama cu pulpe de pui, ciuperci, telina, ceapa si morcovi, servita cu mamaliga
Ciulama de pasare cu mamaliguta
Reteta de ciulama de pasare, preparata cu unt, faina, morcovi, ceapa si telina, servita cu mamaliguta
Ciulama de rinichi de porc cu mamaliga
Reteta de ciulama de rinichi de porc cu mamaliga, preparata cu morcovi, telina, faina si ceapa
Ciulama de ciuperci cu mamaliga
Reteta de ciulama de ciuperci proaspete cu mamaliga, preparata cu faina, lapte si unt
Reţete noi
De sezon: Dovleacul
Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!
Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...
Cuvinte cheie
aperitive și gustări baiț fezandare carne broccoli bucate sârbești bucătăria ungurească bufet suedez fără sare marinată pui mâncăruri ardelenești mâncare libaneză mei preparate bucovinene rețete cu brânză de vacă rețete cu năut rețete diabet rețete moldovenești rețete regim hepatic sosuri shaorma sosuri peşte torturi de ciocolată