Ciulama cu pulpe de pui

Zarzavatul se curăţă, se spală şi se taie astfel: morcovii şi ceapa rondele, ţelina şi pătrunjelul rădăcină â la julienne, iar ciupercile lame. Pulpele de pui se curăţă bine şi se pun la opărit. Când sunt aproape să dea în fiert, se iau de pe foc, se spală şi se repun la fiert în apă rece.

Mod de preparare reteta

în vasul în care fierb pulpele de pui se adaugă zarzavatul şi sare. Când pulpele şi zarzavatul sunt fierte, se scot separat, iar zeama se strecoară. Se pune untul, se lasă la topit şi se adaugă făina. Se căleşte făina 10 minute, apoi se adaugă zeama de la pulpele de pui şi se amestecă bine până se obţine sosul. Se adaugă şi ciupercile, smântână şi pulpele de pui şi se mai lasă la fiert 10 minute. Se aşază pulpele pe un platou, împreună cu sosul.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu mămă-liguţă.