Friptura de porc cu ciuperci si costita afumata

Pulpa de porc se porţionează, se bate puţin şi se sărează. Ciupercile proaspete se curăţă, se spală şi se taie lame. Dacă se folosesc din conservă se scurg de lichid, se trec prin jet de apă rece şi se taie la fel. Ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Costiţa afumată se taie cuburi mici.

Modul de preparare

Bucăţile de carne se înăbuşă în ulei cu 100 ml de apă şi se scot separat. în uleiul rămas se înăbuşă ceapa şi ciupercile, se adaugă 200 ml de apă, costiţa afumată, continuând înăbuşirea circa 10 minute. Se adaugă boia, apă (300 ml), făina dizolvată în smântână şi se mai fierbe totul încă 15 minute. Sosul se toarnă peste carne şi se mai ţine vasul pe foc circa 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu diverse garnituri.