4 combinatii pe baza de carne tocata

Din carne tocată se pot pregăti feluri de mâncare mai puţin costisitoare, picante şi întotdeauna foarte bine venite. Pregătiţi carnea tocată conform reţetei de bază de mai jos şi urmaţi recomandările de pe pagina de alături.

Toate felurile sunt calculate pentru 4 persoane.

Reţetă de bază pentru pasta din carne tocată

Se toarnă apă fierbinte peste 1 chiflă, se lasă chifla la înmuiat, apoi se stoarce bine. Se face un amestec din 400 g carne tocată (jumătate de un fel, jumătate de altul), 1 ou, chifla înmuiată, ceapă tocată mărunt şi 1/2 legătură de pătrunjel tocat. Se potriveşte gustul cu sare, piper, nucşoară rasă şi boia dulce şi se frământă bine. Dacă pasta e prea moale, se pot îngloba 1-2 linguriţe de făină. Dacă pasta trebuie să fie foarte tare, se folosesc, în locul chiflei înmuiate, 4-6 linguri de pesmet alb sau fulgi de ovăz. Se poate condimenta de asemenea cu muştar, coajă de lămâie rasă, maghiran uscat sau praf de chilii. Unul dintre preparatele extrem de rapide este chifteaua: se formează cu mâinile umezite chifteluţe rotunde, bine aplatizate şi se prăjesc în grăsime fierbinte 12-15 minute, întorcân-du-le de pe o parte pe alta.

Perişoare ca la Konigsberg

Se pregăteşte carnea conform reţetei de bază. Se fac din ea 2 rulouri, iar acestea se taie în câte 6 bucăţi. Se formează perişoarele, iar acestea se pun în apă sărată sau în supă clocotită şi se fierb. Se călesc 25 g făină în 40 g unt topit, se sting cu 1/2 I supă şi se mai lasă să fiarbă 10 minute la foc mic. Se adaugă 4-5 linguri de smântână, se sărează şi se piperează. Se pun apoi în sos 2 linguri de capere şi perişoarele şi se mai lasă totul să fiarbă încet 3 minute.

Ardei umpluţi

Se pregăteşte carnea conform reţetei de bază, se mai adaugă praf iute de chilii, apoi se umplu 4 ardei graşi roşii sau verzi. Se încinge într-o cratiţă 1 lingură de ulei şi se adaugă 1 lingură de unt. Se pun ardeii umpluţi şi se prăjesc uşor pe toate părţile. Apoi se toarnă 1/4 I de supă şi se fierb 30 minute, acoperiţi, la foc potrivit. Carnea poate fi înmulţită, după gust, cu orez fiert.

Friptură din carne tocată

Se ia o dată şi jumătate cantitatea prevăzută la reţeta de bază, se potriveşte gustul cu boia, coajă de lămâie rasă, muştar, maghiran şi se formează o plăcintă. Aceasta se dă prin pesmet şi se aşază apoi într-o tavă unsă. Se coace 20-25 de minute la cuptorul cu microunde la 180 W şi ventilaţie, la 200°C. Se stinge sucul pe care l-a lăsat carnea cu 1 lingură pastă de roşii şi 100 g smântână.

Tartă de carne

Se pregăteşte pasta de carne după reţeta de bază şi se înglobează în ea 4-5 sardele în ulei tocate, 2 ouă, 80 g fulgi de ovăz şi 2-3 linguri de smântână. Se potriveşte gustul cu sare şi piper, se aşază într-o formă de tartă cu diametrul de 24 cm, unsă în prealabil, şi se ţine aproximativ 35 de minute în cuptorul preîncălzit la 225-230°C.