Dovlecei umpluti cu carne tocata

După ce se curăţă şi spală carnea de vacă se taie în bucăţi mai miei şi apoi se trece prin maşina de tocat cu o sită rară. Se alege orezul, se opăreşte, se spală în apă rece, se scurge bine şi se adaugă la carnea tocată, amestecîndu-se bine împreună cu verdeaţă spălată şi curăţată. Se aleg dovleceii dintre cei mai potriviţi, astfel ca să fie 2 bucăţi la porţie, li se rade coaja, se taie la ambele capete şi cu un cuţit special sau linguriţă, îi se scoate miezul interior. După ce au fost curăţaţi bine, se umplu cu compoziţia pregătită din carne, orez şi verdeaţă. Morcovii, ţelina Şi ceapa se curăţă, se taie felii şi se fierb înăbuşit în ulei. Cînd acestea sînt aproape gata se adaugă făina, se amestecă bine şi se mai lasă să fiarbă circa 10 minute. Se stinge apoi cu apă caldă şi se mai fierb circa 20 de minute. Se strecoară printr-o sită sau pasoar peste dovleceii umpluţi şi aranjaţi pentru fiert într-o cratiţă. Se fierb dovleceii cu acest sos circa 30 de minute, adăugîndu-se şi untul. Se servesc cu smîntînă şi verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 400g (Dovlecei umpluti 300g, sos 50g, smantana 50g)

• Protide 29,20
• Lipide 47,60
• Glucide 36,92