Dovlecei umpluti cu ciuperci

Dovleceii se rad de coaja, se taie la un capat un capacel, se scobesc cu lingurita, eliminand miezul. Ciupercile se spala bine, se taie felii si se pun in cratita cu ceapa tocata, cu unt sau ulei, pe foc mic. Se lasa sa fiarba pana ce apa scade. Se adauga sare si piper. Felia de paine se inmoaie in lapte, se zdrobeste si se amesteca in ciuperci. Orezul fiert se amesteca cu ciupercile, apoi se adauga galbenusul si o lingura de smantana. Dovleceii se umplu cu aceasta compozitie, se asaza intr-o cratita, se toarna supa de legume strecurata sau apa cu putina vegeta cat sa-i acopere si se introduc la cuptor. Cand dovleceii au fiert si apa a scazut se adauga smantana si se servesc.