Carne tocata in foietaj (culibiaca)
Ingrediente
pentru carne tocata in foietaj (culibiaca)- 700 g carne de vita
- 400 g ceapa
- 50 ml ulei
- 500 g foietaj crud
- 50 g pesmet
- 3 oua
- 100 g cascaval
- 50 g patrunjel verde
- 50 g unt
- 2 g piper
- 30 g sare
Categoria retetei:
Reteta de carne tocata in foietaj (culibiaca)
Carnea de vită se curăţă de pieliţe, se taie bucăţi mici şi se trece prin robot sau prin maşina de tocat. Caşcavalul se rade fin. Ceapa şi pătrunjelul verde se toacă mărunt.
Modul de preparare
Ceapa se înăbuşă în ulei cu 50 ml de apă, se adaugă carnea tocată, continuând înăbuşirea circa 10 minute. Se lasă să se răcească, se adaugă sare, piper şi se toacă din nou. Se adaugă 2 ouă, pesmet şi pătrunjel verde; se amestecă până se omogenizează. Foietajul crud se întinde într-o foaie groasă de circa 5 mm, se presară cu caşcaval ras, iar deasupra se pune compoziţia de carne şi se rulează. Se aşază în tava unsă cu unt. Suprafaţa se unge cu ou bătut, se introduce la cuptor, la temperatură ridicata la început (circa 5 minute), apoi la foc potrivit, şi se lasă până la coacerea completă, circa 20 de minute.
Servirea
Preparatul se prezintă tăiat în felii şi se serveşte cald, cu diferite garnituri.
Retete similare:
Culibiac de oaie
Culibiac de oaie - aluat umplut cu carne de oaie, oua si ceapa calita, condimentat cu cimbru, servit cu garnitură de aspic.
Coltunasi cu carne tocata de pui
Coltunasi cu carne tocata de pui si sos alb preparat cu lapte si aromat cu busuioc
Placinta cu carne tocata si ciuperci
Reteta de placinta cu carne tocata si ciuperci, servita cu morcovi fierti dati prin unt topit, piure de cartofi si mustar
