Chiftele de cartofi cu sos de lamaie

Cartofii se spală şi se pun la fiert în coajă. După ce au fiert, se curăţă şi se lasă să se răcească. Cartofii reci se trec prin maşina de tocat şi se pun într-un vas, la care se adaugă ouăle sparte, ceapa curăţată, tăiată mărunt şi călită, piperul pisat, făina şi sarea. Se frămîntă bine. Aluatul rezultat se face sul, se porţionează în bucăţi egale şi din aceste bucăţi se fac chiftele, care se prăjesc într-o tigaie în ulei înfierbîntat. Din lămîie, sare de lămîie dizolvată în apă şi verdeaţă tăiată mărunt, se formează sosul, care se serveşte la chiftele, pe deasupra