Chiftelute de cartofi cu vin si stafide
Ingrediente
pentru chiftelute de cartofi cu vin si stafide- 1,5 kg cartofi
- 3 oua
- 250 g faina
- 150 ml ulei
- 50 g sare
- 25 g zahar
- 100 ml lamaie
- 200 g stafide
- 100 ml vin
Reteta de chiftelute de cartofi cu vin si stafide
Cartofii se fierb în coajă cu o zi înainte. Se curăţă reci, se trec prin maşina de tocat sau prin râzătoare, se frământă bine cu ou, sare şi 150 g făină. Apoi se fac chiftele de mărimea dorită şi se pun să fiarbă direct în sos.
Sosul: în ulei se căleşte uşor restul de făină, se stinge cu apă ori lapte şi se lasă să fiarbă 15—20 de minute. Zahărul se caramelizează puţin, până prinde a se îngălbeni. Se stinge cu apă caldă şi apoi se pune vinul în care se dau în fiert stafidele; amestecând totul rezultă sosul în care se fierb chiftelele. Se continuă fierberea 10—15 minute. In sos se pun coaja şi sucul stors de lămâie.
Notă: se servesc calde şi reci, ca felul unu sau doi. Li se dă şi formă de perişoare. La servire se pun felii de lămâie deasupra.
Retete similare:
Galuste de cartofi cu pere si alune
Reteta de galuste din cartofi, faina si gris, cu pere si alune, aromate cu scortisoara si coaja de lamaie
Parjoale de cartofi cu tarate
Reteta de parjoale de cartofi cu tarate, pesmet, smantana, ceapa si albus de ou
Galuste de cartofi cu verdeata
Reteta de galuste de cartofi fierte cu verdeata, preparate cu oua si putina faina
Bastoane de cartofi
Bastoane de cartofi preparate cu oua, pesmet si faina alba, prajite in untura dupa ce au fost fierte
