Fursecuri de cartofi cu stafide

Cartofii se curăţă de coajă şi se pun la fiert întregi. Se scurg de apa în care au fiert şi se trec printr-o sită deasă. Se pun apoi într-o tavă, introducîndu-se la cuptor cîteva minute, pentru a se zvînta. Intr-un alt vas se pune 0,500 l apă la care se: adaugă 200 g ulei şi zahăr 100 g. Cînd au dat în fiert se introduce-făina amestecîndu-se repede 2—3 minute pe foc. Se lasă a se răci puţin şi se adaugă ouăle spărgîndu-se pe rînd şi amestecîndu-se continuu. La această compoziţie se adaugă cartofii pireu, bicarbonatul, coaja de lămîie rasă, zahărul vanilat şi sarea. Se amestecă totul bine. Din această compoziţie se toarnă fursecurile pe o tavă unsă cu restul de ulei, cu ajutorul unui cornet de pînză sau de hîrtie, la care se adaugă un şpriţ de tablă. Pe deasupra fiecărui fursec se pun stafide şi se introduce tava la cuptor, pentru a se coace. La servire se presară cuzahăr pudră. Stafidele se pot înlocui cu nuci pisate.

Valori nutritive 1 bucata (din ingrediente rezulta aprox. 150 de fursecuri)

• Protide 1,32
• Lipide 2,95
• Glucide 19,53

Rețetă bonus: Fursecuri Stollen

Vrei să prepari altfel fursecurile? încearcă și rețeta de mai jos.

îţi trebuie:

• 100 g unt
• 125 g brânză
• 1 ou
• 70 g zahăr
• 1 linguriţă praf de copt
• 2 pacheţele zahăr vanilat
• coaja de la o lămâie
• coaja de la o portocală
• un vârf cuţit ghimbir
• scorţişoară
• cardamom
• 250 g făină
• 150 g stafide
• 70 g fructe uscate
• 50 g migdale (alune sau nuci)
• zahăr pudră la decor.

Pregăteşti aşa:

Amesteci făina cu praful de copt, sarea, zahărul vanilat, condimentele, apoi brânza, oul, untul topit, zahărul, coaja de lămâie şi portocală, stafidele înmuiate, fructele tăiate mărunt şi migdalele macinate. Omogenizezi ingredientele, iar aluatul rezultat îl faci sul, apoi tai felii pe care le aşezi într-o tavă căptuşită cu hârtie de copt.

Coci fursecurile în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 12 minute. Decorezi cu zahăr pudră.