Placintele cu cartofi si parmezan

1 Se încinge cuptorul la 225°C. Cu jumătate din cantitatea de ulei se unge o tavă mare. Se curăţă usturoiul şi se toacă. Uleiul rămas se încinge într-o tigăiţă pentru sos, la foc potrivit, şi se căleşte usturoiul circa 1 minut. Apoi se ia tigăiţa de pe foc.

2 Se spală cartofii, se curăţă şi se taie felii foarte subţiri (circa 2 mm). Se împart feliile de cartofi în 8 porţii şi se modelează plăcinţele, aşezând pentru fiecare plăcinţică feliile de cartofi precum ţiglele şi formând cercuri de circa 10 cm diametru pe tavă.

3 Se întinde uniform uleiul cu usturoi pe toate plăcinţelele, cu o pensulă, şi se presară cu cimbru, parmezan, sare şi piper, apoi se ţin 15-20 minute la cuptor. Din când în când, se tasează plăcinţelele cu o paletă, ca să nu se desprindă feliile. Se spală firele de cimbru, se scutură de apă şi se ornează plăcinţelele. Se aranjează pe farfurii şi se servesc imediat.