Porumbel cu sos de smantana si ciuperci

După ce porumbeii se jumulesc fără a se opări, se curăţă de intestine, se spală, li se dă sare şi se taie în jumătăţi, punîndu-se la tras într-un vas cu unt. Cînd s-au fript se scot într-un alt vas. Ciupercile spălate, curăţate şi tăiate subţire (Julienne), se trag în untul rămas de la porumbei, se sting cu vin, se adaugă piperul pisat şi se lasă să fiarbă circa 30 de minute. In restul de unt se căleşte ceapa tocată mărunt şi făina şi se sting cu lapte şi smîntînă, amestecîndu-se cu telul şi lăsîndu-se să fiarbă circa 20 de minute. Acest sos se potriveşte de sare, se strecoară şi se toarnă peste porumbeii fripţi. Se adaugă peste acestea ciupercile trase şi se lasă să fiarbă împreună circa 20 de minute.

Se serveşte cu verdeaţă tocată pe deasupra.

Valori nutritive per portie de 250g

• Protide 11,08
• Lipide 28,57
• Glucide 20,02