Pui cu sos de smantana

Puii sau pasărea curăţate şi spălate se taie în sferturi şi se prăjesc în ulei. După prăjire se scot, iar în uleiul rămas se căleşte făina, prazul, morcovii şi ţelina curăţate, spălate şi tăiate felii. Acestea se sting cu lapte şi smîntînă, iar sosul format se lasă să fiarbă circa 30 de minute. După ce sosul a fiert se strecoară într-un vas curat şi i se adaugă puiul prăjit. Se continuă fiertul încă 30 de minute. La servire se adaugă cartofii natur şi unt topit pe deasupra. Puiul se lasă la fiert pînă ce este gata.