Paste cu legume

Se fierb pastele făinoase în apă cu sare şi puţin ulei, circa 8 minute, apoi se clătesc în apă rece şi se scurg. Cartofii se curăţă de coajă şi se taie bucăţi mari, apoi se fierb în apă uşor sărată timp de 8-10 minute până ce se înmoaie. Fasolea verde se curăţă, se spală şi se fragmentează. Ardeii roşii iuţi se curăţă de seminţe şi se taie feliuţe fine. Usturoiul se pisează. Mazărea se scurge de lichid şi se clăteşte în apă rece. Verdeaţa se toacă.

Mod de preparare paste cu legume

Se călesc în 100 ml de ulei fasolea, ardeii şi usturoiul, timp de 3-4 minute. Se adaugă şi restul de ulei, apoi cuburile de cartofi şi se mai călesc încă 3 minute. Se adaugă apoi mazărea şi menta, se mai călesc 1-2 minute, după care se asezonează. Se amestecă totul cu pastele într-un castron mare şi se decorează cu mentă.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.