Cotlet de porc cu vin

Cotletul se porţionează în 10 bucăţi şi se sărează. Pătrunjelul rădăcină se curăţă, se spală şi se tăie felii. Pătrunjelul verde se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează cu 50 ml de apă.

Mod de preparare cotlet de porc cu vin alb

Bucăţile de cotlet se înăbuşă în 75 ml de ulei cu 100 ml de apă. Separat, ceapa şi pătrunjelul rădăcină se înăbuşă în 75 ml de ulei cu 100 ml de apă, se adaugă 50 g de făină dizolvată în 50 ml de apă rece, boia de ardei, pastă de tomate, sare, chimen şi circa 1 I de apă. Se fierb 10 minute. Se adaugă cotletele şi se continuă fierberea în vas acoperit până când cotletele sunt fierte. Spre sfârşitul fierberii se adaugă vin. Din 550 g de făină, ouă, 100 ml de apă şi sare se frământă o cocă de tăiţei, care se întinde în foaie cu grosimea de 1 cm. Se taie pătrate mici, care se fierb în apă cu sare, apoi se răcesc.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de tăiţei şi pătrunjel verde deasupra.