Cotlet de porc cu smantana banatean

Cotletul se porţionează în 10 bucăţi, care se bat puţin şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt. Cartofii se fierb în apă cu sare. Lămâia se taie felii subţiri. Laptele se fierbe.

Mod de preparare cotlet de porc cu smantana

Bucăţile de cotlet se înăbuşă în 50 ml de untură sau ulei cu 50 ml de apă, se adaugă făina dizolvată în 100 ml de apă rece, boia de ardei, piper, sare, cantitatea de apă necesară fierberii (circa 1 I) şi se fierb circa 15 minute. Sosul format se pasează peste cotlete şi se mai fierb 15 minute. Cu 5 minute înaintea terminării fierberii, se adaugă smântână. Din cartofi, lapte, unt şi sare se prepară piureul.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură din piure de cartofi şi cu decor din felii de lămâie.