Legume cu cotlet de porc la cuptor (jardinier)

Cotletul se porţionează în 10 bucăţi şi se sărează. Morcovii se curăţă, se spală şi se taie felii. Cartofii se curăţă şi se fierb în apă cu sare. Orezul se fierbe în 200 ml de supă de oase, iar fasolea verde şi mazărea proaspătă se curăţă şi se fierb. Dacă se folosesc conservate, se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Modul de preparare Morcovii se înăbuşă în 50 g de unt şi 50 ml de apă. Bucăţile de cotlet se aşază într-un vas uns cu 50 ml de ulei, se adaugă puţină apă şi vasul acoperit se introduce la cuptor pentru a fierbe înăbuşit. în 50 ml de ulei se adaugă făina dizolvată în 50 ml de supă de oase şi se fierbe 45 de minute. Se adaugă mazărea, zahărul, roşiile şi se fierbe totul circa 20 de minute. La sfârşit se adaugă jumătate din cantitatea de mărar verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu mărar verde deasupra.