Cotlet de porc sarbesc

Cotletul se porţionează în 10 bucăţi şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt, se opăreşte şi se îndepărtează apa. Roşiile proaspete se opăresc, se decojesc şi se taie felii. Ardeii graşi se taie felii. Orezul se opăreşte. Pătrunjelul verde se taie fin.

Mod de preparare cotlet de porc sarbesc

Bucăţile de cotlet se înăbuşă în 50 ml de ulei cu 50 ml de apă. Ceapa se înăbuşă în restul de ulei cu 100 ml de apă, se adaugă boia de ardei şi supă de oase. Sosul format se adaugă peste cotlete şi se fierb circa 20 de minute. Se adaugă orezul, roşiile, ardeiul gras şi sare. Compoziţia se introduce la cuptor şi se fierbe 30 de minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de orez şi pătrunjel verde deasupra.