Pilaf cu carne de curcan

Carnea de curcan se porţionează. Morcovii, ceapa şi ţelina se curăţă, se spală şi se crestează. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Modul de preparare

Bucăţile de carne se fierb în apă cu sare, se spumează şi se adaugă morcovii, ceapa şi ţelina. Când sunt fierte, bucăţile de carne se scot separat într-un vas cu puţină supă, cât să le acopere, iar supa rezultată se strecoară.

Orezul se înăbuşă în ulei, se adaugă o cantitate dublă de supă, sare şi se fierbe la cuptor, cu vasul acoperit, circa 30 de minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.