Retete culinare de pilaf de orez preparat cu carne sau cu diverse legume.
Pilaful este un fel de mancare de provenienta turceasca, dar care a devenit extrem de popular in intreaga lume, inclusiv in teritorii indepartate precum SUA. In limba turca, faimoasa mancare de orez se numeste "pilav", dar se pare ca dpdv. etimologic denumirea isi are originea la randul ei in limba persoana ("pilāv").