Pilaf dobrogean cu maruntaie de miel
Ingrediente
pentru pilaf dobrogean cu maruntaie de miel- 500 g mate de miel
- 500 g ficat
- 500 g rinichi
- 700 g orez
- 200 g ceapa
- 200 g zarzavat
- 2 g piper
- 200 ml ulei
- 2 g boia
- 2 g ienibahar
Reteta de pilaf dobrogean cu maruntaie de miel
Maţele de miel, ficatul şi rinichii se opăresc uşor, se pun la fiert întregi, cu sare, ceapă şi zarzavat. In uleiul încins se prăjeşte puţină ceapă tăiată mărunt. Apoi se pune orezul şi se călesc împreună. Boiaua se adaugă înainte de a se stinge pilaful. Subprodusele fierte se taie în bucăţi de circa 10—15 g şi se adaugă în piîaf, fierbînd împreună.
Pilaful se condimentează cu ienibahar şi piper. Se serveşte porţionat în formă şi foarte fierbinte. Maţele se pot înlocui cu carne, iar enibaharul cu nucşoară sau condimente pentru cîrnaţi (mirodenii).
Retete similare:
Frigarui de berbec a la Dobrogea
Frigarui de berbec cu ceapa, rosii si ardei gras, condimentate cu cimbru si dafin
Frigarui din carne de oaie ca la Dobroge ...
Frigarui din carne de oaie cu ceapa si ardei gras, condimentate cu cimbru si dafin
Pilaf cu ciuperci si cascaval
Pilaf cu ciuperci si cascaval, preparat cu supa de oase, ceapa si unt
Pilaf cu curcan
Pilaf de curcan cu morcovi, telina radacina si ceapa preparat la cuptor
