Budinca de dovleac cu cartofi

Speli cartofii şi îi pui la fiert în apă cu sare.

După ce au fiert, îi scoţi, îi laşi la răcit şi apoi îi cureţi de coajă şi îi tai fâşii.

Speli dovleacul, îl cureţi de coajă, apoi pulpa rămasă o tai în pătrăţele. 

Căleşti bucăţile 5 minute în unt, apoi condimentezi cu busuioc, pătrunjel şi piper. într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu felii de şuncă, pui cartofii tăiaţi fâşii, alternând cu bucăţile de dovleac.

Separat, baţi bine ouăle cu smântână şi puţină sare, după care torni amestecul deasupra straturilor cu cartofi şi dovleac.

Pui şi restul de felii de şuncă rămase şi dai la cuptor, la 180 de grade Celsius.

Laşi în jur de 50 de minute.

După ce s-a rumenit, scoţi budinca din cuptor, presari pe deasupra parmezanul şi serveşti budinca caldă, ornată cu felii de roşii şi pătrunjel.

Sfat:

Dovleacul turcesc - înainte de a începe să-l tocaţi, tăiaţi-l în bucăţi uşor de manevrat: în două, pe lungime şi iarăşi în două, pe lăţime. Bostanii sunt mai uşor de tăiat în segmente. Curăţaţi-i de coajă cu un cuţit de curăţat legume şi scoateţi seminţele cu lingura.