Drob de miel la cuptor

Pregăteşti aşa:

Pui la fiert măruntaiele de miel în puţină apă clocotită cu sare şi laşi să fiarbă într-un vas acoperit, 10 minute. Scurgi măruntaiele de apă, le treci prin maşina de tocat împreună cu cozile de ceapă verde şi cu miezul de pâine înmuiat în lapte şi bine storse. Adaugi gălbenuşurile crude la compoziţia obţinută, verdeaţa tocată, sare şi piper, omogenizezi bine apoi încorporezi şi albuşurile. Alegi un vas în funcţie de forma dorită, îl ungi cu unt şi pui prapurul, dar cu mare atenţie să nu se rupă. Marginile prapurului trebuie să atârne peste marginea tăvii. Aşezi tocătura, o uniformizezi, înfigi ouăle fierte tari (curăţate de coajă), unul după altul. Ridici marginile prapurului peste tocătură, pe care trebuie să o învelească fără să o strângă. Ungi prapurul pe deasupra cu untură şi introduci tava în cuptorul încins în prealabil. Laşi preparatul să se pătrundă şi să se rumenească. Când este gata, răstorni drobul pe o farfurie. Serveşti drobul cu ridichi de lună şi/sau ceapă verde.