Drob de miel fara prapure

Pregăteşti drobul aşa: 

Fierbi măruntaiele şi gâtul mielului separat, le treci prin maşina de tocat măruntaiele, iar în blender pregăteşti pasta din carnea de pe os. Toci cu cuţitul toată verdeaţa şi o adaugi împreună cu ouăle în pasta de carne. Potriveşti gustul cu condimentele preferate. Cureţi ouăle fierte tari şi le tai în jumătate pe lungime. Tapetezi o tavă (10/13) cu hârtie de copt şi o ungi cu ulei.

Aşezi un strat de drob pe fundul tăvii şi pe un perete, apoi aranjezi jumătăţile de ou cu gălbenuşul în sus. Adaugi şi restul de drob. Acoperi cu un carton îmbrăcat în folie de aluminiu (poţi fixa cartonul cu 2 cartofi întregi). Coci timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit, la foc mic, iar în ultimele 10 minute, fără carton, ca să se usuce şi partea înclinată. Scoţi drobul din cuptor şi îl laşi să se răcească complet în tavă.

Pregăteşti foaia de plăcintă aşa:

Frămânţi bine ingredientele, baţi aluatul timp de 10 minute pe masă, apoi îl acoperi cu un vas de metal încălzit şi laşi 15 minute până se răceşte vasul, întinzi o foaie subţire cât să acoperi tava şi să rămână pe lângă. Laşi să se usuce timp de 15 minute sau până la folosire.

Pregăteşti sosul de caşcaval şi decorul aşa:

Fierbi legumele separat: fasolea numai 10 minute în apă cu multă sare, iar morcovii complet, după care îi tai bastonaşe. Topeşti untul într-o lingură de ulei fierbinte, adaugi făina, amesteci, apoi torni laptele fierbinte, puţin câte puţin. Trebuie să rezulte un sos gros.

Adaugi caşcavalul ras şi potriveşti gustul de sare şi de nucşoară. Laşi la răcit, dar nu complet şi foloseşti sosul cât este încă călduţ. Scoţi cu grijă drobul şi, aceeaşi tavă o tapetezi cu hârtie de copt, apoi o ungi cu ulei.

Aşezi foaia de plăcintă în tavă şi pui peste ea drobul în tavă, aşa cum a fost pus iniţial. Ungi cu sos partea înclinată a drobului şi peretele tăvii rămas liber. Aşezi bastonaşele de morcov, apoi un strat de sos, fasolea şi, la urmă restul de sos. Acoperi drobul cu marginile foii şi ungi foaia cu ou bătut.

Dai la cuptor, la foc mic, până se rumeneşte foaia de deasupra (circa 30 de minute). Laşi la răcit 4-5 ore, după care răstorni drobul, cu grijă, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (neunsă) şi mai dai la cuptor 10 minute, să se rumenească puţin.

Laşi apoi drobul la răcit şi îl păstrezi la frigider. Serveşti drobul cu o salată uşoară de primăvară. Poftă bună!