Fasole batuta cu ceapa prajta

Fasolea se alege, se spală şi se pune la înmuiat timp de 12 ore. Se scurge de apa în care a stat. Se opăreşte apoi de 3 ori la rând cu apă clocotită, de fiecare dată această zeamă aruncându-se. Apoi, se pune la fiert în cca 4 1 apă. în funcţie de soi, fierbe în 1-2 ore. Cu câteva minute înainte de a fi fiartă fasolea, se curăţă cepele, se spală, se toacă mărunt şi se pun la călit într-o cratiţă de cca 1,5 1. Se amestecă bine. După 2-3 minute, se opreşte focul. Când fasolea a fiert, se strecoară (din zeamă se va face o supă) şi se pun boabele peste ceapa călită. Se pasează bine, fierbinte fiind, adăugându-se sare şi puţin din zeama în care a fiert. Se serveşte cu salate.