Budinca de branza de vaci cu stafide (germana)

Din brînză, făină şi puţină sare, se frămîntă o cocă ca pentru papanaşi. Din această compoziţie se taie şi se tac beţişoare în lungime de 5—6 cm, care se fierb în lapte circa 15 minute. Se aleg gălbenuşurile de albuşuri, li se adaugă zahărul şi se freacă.

Se introduc apoi zahărul vanilat, lămîia rasă şi stafidele, curăţate de codiţe, se amestecă totul bine. Compoziţia rezultată se adaugă la beţişoarele fierte şi răcite, împreună cu spuma de la albuşuri care a fost pregătită între timp.

Toată compoziţia se amestecă bine şi se toarnă într-o tavă unsă cu unt. Se introduce tava la cuptor timp de 30 de minute. ,

La servire se porţioneazâ şi se presară cu zahăr pudră.

Valori nutritive per prtie de 250g

• Protide 26,03
• Lipide 8,75
• Glucide 52,83