Omleta cu spaghete

O omleta de origine italiana absolut delicioasa care respecta reteta traditionala a acestui preparat

Tai branza mozzarella cuburi, apoi bati toate ouale cu un tel. Adaugi jumatate din branza parmezan sau provolone.

Fierbi spaghetele al dente in apa fiarta si sarata. Tine spaghetele la fiert aproximativ cu 1 minut mai putin decat se indica pe pachet. Scurgi spaghetele si le lasi la racit timp de un minut. Adaugi amestecul de oua si parmezan/provolone realizat mai devreme si amesteci bine, astfel incat spaghetele sa fie acoperite integral.

Calesti putin pancetta (sau baconul) timp de 3-4 minute intr-o tigaie anti-adeziva. Opresti focul si lasi deoparte 2 minute.

Incalzesti o tigaie anti-adeziva de aproximativ 22cm diametru la foc mediu. Adaugi 4 linguri de ulei de masline extravirgin. Adugi jumatate de spaghete, acoperi cu baconul calit, adaugi si restul de parmezan/provolone, salvia maruntita si acoperi cu cealalta jumatate de spaghete.

Reduci focul si tii omleta pe foc aproximativ 10 minute. Apoi intorci omleta pentru a se praji uniform, mai adaugi inca 2 linguri de ulei si mai tii pe foc inca 5 minute.

Ideal este sa servesti omleta in aproximativ 10 minute dupa oprirea focului, insa este foarte buna si dupa ce a fost tinuta la rece - sa o iei cu tine la picnic, la serviciu etc.