Chiftelute cu tarhon
Ingrediente
pentru chiftelute cu tarhon- carne de vita g 300
- carne de porc g 250
- ceapa g 150
- cartofi g 550
- sau paine alba g 250
- oua buc. 3
- patrunjel verde g 75
- ulei ml 150
- tarhon g 250
- sos brun g 1000
- faina g 50
- vin alb ml 100
- otet de 9grade ml 25
- piper g 1
- sare g 30
Reteta de chiftelute cu tarhon
Ceapa se curăţă şi se opăreşte. Cartofii se curăţă de coajă şi se spală. Dacă se foloseşte pâine, se înmoaie în apă şi se stoarce bine. Carnea şi ceapa se toacă în robot. Pătrunjelul verde se spală şi se toacă mărunt. Tarhonul se curăţă, se spală, se opăreşte în apă clocotită cu oţet şi se toacă mărunt..
Mod de preparare chiftelute cu tarhon
Carnea tocată împreună cu ceapa se amestecă cu cartofii raşi fin sau pâinea înmuiată, cu ouă, jumătate din cantitatea de pătrunjel verde, piper şi şare şi se omogenizează. Se modelează chiftele rotunde, aplatizate (3 bucăţi la o porţie), folosind făină. Se aşază într-o tavă cu ulei şi se introduc la cuptor. Când sunt gata, se toarnă sosul peste ele, continuând fierberea circa 15 minute. La sfârşitul fierberii se adaugă vin şi tarhon.
Servirea
Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra. Se pot servi diverse garnituri.
Retete similare:
Pui cu sos de tarhon
O reteta foarte simpla de piept de pui cu sos de tarhon, preparat cu vin alb si bulion de rosii
Marinata de peste cu tarhon
Reteta de marinata de peste cu tarhon uscat, usturoi si sucul si coaja de la o lamaie
Sos de tarhon
Reteta de sos de tarhon se serveşte cald, cu rasol de vită şi de pasăre
Chiftelute de cartofi cu vin si stafide
Chiftelute "Consanzeana" asa cum erau ele numite in epoca magazinelor "Gospodina", de unde se puteau cumpara :)
