Burgeri vegani de fasole si quinoa

Acești burgeri vegetarieni se pot servi ca sandwich, în chifle, sau simpli ca pe un "steak". Puți să le adaugi condimentele/ierburile preferate. Sunt perfecți pentru persoanele alergice la gluten sau Tofu. După preparare, se pot ține și la congelator. La grătar/barbecue : dai burgerii prin sos barbecue (sau altă marinată) și îi așezi direct pe grill (pe poziția cea mai puțin caldă a grill-ului la început și apoi din ce în ce mai caldă când burgerii s-au decongelat)

Preparare:

Fierbi quinoa în suficientă apă cât să-i acopere de două ori volumul.

După ce a fiert, o lași deoparte să se răcească.
Clătești puțin fasolea roșie sub jet de apă rece și apoi o scurgi.

Strivești fasolea cu furculița într-un bol de salată.
Pasezi cu blenderul rosiile uscate, fără să scurgi uleiul din ele.

Amesteci roșiile astfel pasate cu fasolea roșie.
Adaugi și quinoa și amesteci.

Adaugi condimentele și ierburile și amesteci din nou.
Adaugi drojdia și amidonul de cartofi. Amestici. Potrivește de sare și piper.

Formarea burgerilor:

Cu mâinile umede, iei câte o parte (1/5) din amestec și formezi 5 "burgeri".
Lași la rece în frigider (nu este neapărat necesar, dar asta permite burgerilor să aibă o consistență mai fermă și să nu se sfarme în timpul preparării)

Dai burgerii prin puțină făină și apoi îi prăjești într-o tigaie cu ulei încins.

Îi servești ca atare sau ca burgeri, în sandwish.

Noi i-am mâncat cu o cremă de avocado: am amestecat pulpa de avocado cu suc de lămâie și oțet de mere. Am adăugat niște busuioc cu sare și piper și  a mers perfect cu burgerii care au fost delicioși!