Sambusek cu carne tocată (sambusik bi lahme)

Pui făina într-un bol de salată, faci un crater în interiorul ei și verși uleiul de măsline amestecând cu vârful degetelor. Apoi adaugi apa puțin câte puțin și amesteci până obții un aluat moale și omogen.

Acoperi bolul de salată cu o pânză și lași la rece timp de 30 de minute.

Între timp, prăjești ceapa și carnea tocată în ulei încins. În timpul prăjirii adaugi scorțișoară, pătrunjel, sare și piper. Când amestecul este prăjit, lași umplutura să se răcească.

Apoi iei aluatul de la rece, faci cercuri din aluat de mărimea unui DVD (după preferință) și așezi pe ele umplutura apoi le închizi, apăsând marginile și vor rezulta niște pernuțe din aluat.

Iei sambusek-urile astfel formate și le prăjești până devin aurii. Când sunt gata, le scurgi de grăsime pe hârtie absorbantă.

Sunt nelipsite în mezze-ul libanez și de obicei umplutura va conține și câțiva muguri de pin (opțional). Pot fi servite ca aperitiv, antreu sau ca fel principal acompaniate de o salată verde. Poftă bună!