Tort cu nuci, mac si smochine

Pregăteşti aşa:

Freci ouăle cu untul moale, adaugi zahărul, puţină sare, laptele în care ai dizolvat drojdia, coaja rasă de lămâie, apoi făina. Umplutura este bine să o prepari cu 3 ore înaintede a frământa aluatul. Smochinele şi curmalele le tai în bucăţi mici. Opăreşti macul, îl strecori, îl pisezi şi îl amesteci cu zahărul pudră şi cu smântână. Dai nucile prin maşina de tocat şi le amesteci cu albuşul bătut spumă. Scurgi dulceaţa de portocale de zeamă. împărţi coca în 5 bucăţi şi o întinzi pe o masă mare unsă cu unt. Ungi fiecare foaie cu câte o umplutură, alternând cu câte o foaie de cocă şi cubuleţe de coajă de portocală. La sfârşit, înţepi cu o furculiţă din loc în loc, pentru a pătrunde aerul. Dai tava la foc mic. Când e copt tortul, îl presari cu zahăr pudră.