Salata de rosii cherry zdrobite cu masline sfaramate (Jamie Oliver)

Aceasta este probabil salata pe care o prepar cel mai rapid, dar care are un gust la fel de grozav. Conţine foarte puţine ingrediente, arome simple, care se îmbină perfect, încercaţi să folosiţi o gamă variată de tomate cherry disponibile acum pe piaţă: de exemplu, puteţi cumpăra unele galbene, vărgate şi roşii. Şi, aşa cum spun mereu, este mult mai bine, pentru gust, să cumpăraţi măsline cu tot cu sâmburi decât fără. Credeţi-mă! Păstrând un raport de 4 la 1 între roşii şi măsline, începeţi prin a sfărâma roşiile într-un bol. întotdeauna când fac asta pun o mână deasupra lor, pentru protecţie, fiindcă sucul şi sâmburii au tendinţa de a zbura peste tot — mai ales pe mine. Puteţi zdrobi roşiile cherry oricât doriţi, pentru că salata arată mult mai bine când are un aspect brut şi rustic decât atunci când e perfectă şi frumos aranjată. Apoi zdrobiţi măslinele cu grijă pe un tocător cu ajutorul unui obiect tare — o cană sau un făcăleţ. Scoateţi sâmburii, aruncaţi măslinele peste roşii şi amestecaţi-le bine.

lată că baza salatei este gata, iar ceea ce tocmai aţi făcut nu e deloc o aiureală culinară. Roşiile au nevoie de sare, iar măslinele sunt conservate în sare. Storcând sucul roşiilor, le-aţi permis să absoarbă sarea şi aroma uşor afumată a măslinelor. Aceasta face ca măslinele să fie numai bune de mâncat, iar roşiile, delicioase. Cel mai important lucru a fost realizat; acum mai rămâne să-l scoatem în evidenţă. Puteţi face asta adăugând câteva picături de oţet, de preferinţă de vin roşu sau cu plante aromatice, după gust, apoi să presăraţi puţin piper negru proaspăt măcinat şi 2 sau 3 linguri de ulei de măsline. Şi, chiar înainte de a gusta salata, rupeţi cât mai mult busuioc şi apoi adăugaţi o mână de frunze de rucola, dacă aveţi la dispoziţie. Minunat!

PS. Dacă vă mai rămâne ceva din salată, vă recomand să amestecaţi resturile cu nişte spaghete fierbinţi.