Masa de nunta in stil romanesc

• Strudel cu sunca                                  
• Supa la cesti cu pasteta de vitel       
• Pilaf de ciuperci                                   
• Friptura de vitel
• Muschi de porc rece
• Tort "Eleganta"
• Prajitura cu nuca
• Prajitura "Cadet"
• Inele umplute

Gustări. Felioare de pâine se ung cu brânzeturi topite din comerţ şi se presară cu chimen şi boia de ardei.

Strudel cu şuncă. Se face un aluat moale din făină, unt, ouă şi lapte; se întinde foaia subţire şi se stropeşte cu unt topit. Se bat 2 ouă întregi cu 150 g smântână groasă, se unge cu această compoziţie aluatul, se acoperă cu felii subţiri de şuncă, se răsuceşte foaia şi se coace la cuptor în tavă unsă.

Pastetă de viţel. Se face un aluat din 300 g făină, 150 g grăsime (sau jumătate grăsime şi jumătate unt), 1 ou, sare şi 1 linguriţă de oţet.  Se întinde o foaie şi se îmbracă fundul şi pereţii unei forme de tort.
Pentru umplutură se amestecă o farfurie cu carne tocată, 1 ceapă rasă, 3 linguri de bulion, 1 ou, 1 lingură de verdeaţă, sare, câteva ciuperci prăjite, 1 lingură de pesmet. Se pune în formă peste aluat, iar deasupra se formează grilaje împletite (fâşii late din aluat, tăiate cu ruleta). Se unge apoi cu 1 gălbenuş şi se coace 40—45 minute. Se serveşte cu supa limpezită în ceşti.

Pilaf de ciuperci. Se face un pilaf fiert cu zeamă de carne şi zeamă de ciuperci (ciuperci tocate se prăjesc în unt, apoi se toarnă apă şi se fierbe înăbuşit). Se pune pilaful în ceşcuţe udate, se răstoarnă pe platou, se pune pe fiecare un strat din ciupercile prăjite, iar deasupra o felioară de limbă fiartă.
Platoul se decorează cu un coşuleţ făcut din lămâie şi verdeaţă.

Friptură de viţel. Muşchiul fript se lasă să se răcească, apoi se taie felii subţiri. Se aşază pe mijlocul farfuriei de servit, pe două rânduri, în formă de solzi. O margine a farfuriei se garniseşte în formă de zig-zag cu aspic. In mijlocul zig-zagului se pune hrean ras şi câte o felie de ou. Pe cealaltă parte şi în lăţime se pun felii de ridichi aşezate solzi, alternându-se cu rânduri de măsline şi ouă tăiate felii. Deasupra rândurilor de carne se pune pătrunjel verde. Vara se pot decora cu felii rotunde de ardei verde, ridichi de lună tăiate trandafiri şi lăsate în coaja lor, roşii etc.

Muşchi de porc rece. Se frige muşchiul de porc. Rece se taie felii, se aşază în partea dreaptă a farfuriei, pe două rânduri, în formă de solzi. Partea cealaltă a farfuriei se garniseşte cu castraveţi muraţi tăiaţi în lung, ouă, ridichi, ardei. In cele patru colţuri ale farfuriei se pun frunze de salată verde. Peste feliile de carne se pune pătrunjel verde tocat.

Tort „Eleganta". Se freacă spumă 300 g zahăr şi 8 gălbenuşuri, apoi se adaugă 280 g făină şi albuşurile bătute spumă. Se amestecă uşor. Se toarnă în formă de tort şi se coace la foc domol.
Crema. Se bate cu telul pe abur până se îngroaşă 6 ouă întregi, 1 1 lapte şi 350 g zahăr. Se dizolvă în puţină apă caldă 10 foi de gelatină şi când crema este rece se amestecă gelatina dizolvată cu 1 l frişcă bătută cu zahăr. Se înmoaie 100 g stafide în 100 g rom şi se amestecă cu crema. Se taie tortul în trei blaturi se umple cu cremă, se îmbracă tot cu cremă. Se presară cu stafide şi se înţeapă cu migdale tăiate fidea.

Prăjitură cu nucă. Se dizolvă 20 g drojdie în lapte călduţ; 1/2 kg făină se freacă cu 250 g unt, se adaugă 3 gălbenuşuri şi 1 albuş, apoi drojdia crescută, 3 bucăţi de zahăr şi vanilie. Se frământă şi se împarte aluatul în 3 părţi egale. Prima parte se întinde cât tava, se pune foaia în tavă unsă, se unge cu marmeladă acrişoară, apoi cu o cremă făcută din: nuci măcinate, 250 g zahăr pudră, coajă de lămâie, toate opărite cu puţin lapte. Din această cremă se pune numai jumătate, se acoperă cu foaia a doua, iarăşi un strat cu marmeladă şi restul de cremă, iar deasupra a treia foaie. Se lasă să dospească 1 oră, apoi se coace la foc domol. După ce s-a răcit în tavă se taie pătrate.

Prăjitură „Cadet". Se freacă spumă 200 g zahăr cu 4 gălbenuşuri, se adaugă 3 felii de ciocolată rasă, 100 g unt muiat, 120 g făină şi 4 albuşuri spumă. Se pune în tavă lată şi se coace. Se scoate din cuptor se unge cu marmeladă de caise, iar deasupra se pune un strat din următoarea compoziţie: 4 albuşuri se bat spumă cu vanilie şi 80 g zahăr, apoi se amestecă cu 50 g nucă măcinată. Se întinde peste prăjitură şi se mai dă puţin la cuptor să se usuce glazura.

Inele umplute . Se freacă bine 210 g untură, apoi se pune vanilie, 3 gălbenuşuri şi 1/2 kg făină amestecată cu praf de copt. Se frământă un aluat şi se întinde o foaie potrivit de groasă, din care se taie rondele. Jumătate din ele se găuresc cu degetarul. Se coc câte două (un inel şi una întreagă), iar în mijloc se pune cremă de albuş. Crema se face din 3 albuşuri bătute spumă cu 200 g zahăr, vanilie şi 100 g alune măcinate.